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疯狂烤翅教你开烧烤店如何选址


疯狂烤翅教你开烧烤店如何选址。大家都知道,烧烤店选址很关键,作为专业的连锁加盟机构——中聚天弘集团·一品世家公司根据自己多年的开店经验和全国各地四千多家成功的加盟案例研究发现:烧烤店选址也要紧随市场变化趋势,所以今天就重点跟大家讲一下:烧烤店如何选址问题。

烧烤店选址是烧烤创业中很关键的一个环节,选址选的好可以说是成功了一半,第一次开店的人在选店时如果没人指点,都是瞎转为主,而且心情极其的迫切 恨不得今天租了明天就开张,心情激动不能言表。店面找的越快,开店的风险就越大,前几十年有好味道,不怕你没人来,那时候没有什么商业区、娱乐区、生活区 的分别,人们不扎堆。现在基本都是集中规模化经营,每个城市人扎堆,挤破脑袋的街道就那几条。人流是第一要素,如果没有人,你的味道是好到天上去,你也熬 不起。因为压根就没多少人从你门前过。

所以选一个好的地段非常重要,说实话,总部这边每次开直营店也是派人满北京的到处找,才找到的,但是由于北京地域的差别性,我主要把对大家实际有用的经验分享出来。

1、不怕高租金(北京地区例外)
烧烤店是非常大众的小吃,就是说人越多的地方越适合,但是黄金地段、寸土寸金的地方租金高的可怕,很多第一次开店的人手里没有太多的资金,一看这些 店的租金就被吓跑了,或者根本不敢去问,这是一个挺大的误区,高租金的地段就是高回报的地段。只要地点适合做烧烤,租金高点也不要怕,能卖的出来。如果你 找个租金便宜人少的地方,一个月一个月耗起来,赔钱的可能性比这样的高租金店更大。

当然对于一些中小投资者,疯狂烤翅还是不建议你找这种黄金地段的,毕竟投资压力真的很大,但是又不能找太偏僻的地方,那么像超市门口、小区门口、学校门口、车站附近等这些人流较大的地区就成了首选。

2、金头银尾烂肚子
烧烤店选址跟做其他生意的店一样,“金头、银尾、烂肚子”的意思是,一条街道上的店铺,打头的是最好、最能揽客的商铺,街尾也还凑合,最最不好留住 客人的是街中间的店铺,这个你可以去看看各个街道店铺的经营情况,当然不是每条街都遵循这个规律,但大部分的店铺都是这样。街头、街尾的店铺比较容易引起 客人的注意,很多时候朋友几个人逛街并不是商量好吃什么才出来的,都是在家相互拿不定主意,最后来句:出去再看。到大街上很容易形成冲动选择。街头的店铺 因为是第一个看见的,顾客就直接选择了,街中间的店,要是几个客人在一起,一个人提出要不在这个店吧,其他人会说再走走看,到结尾了,大家凑一起吃个饭, 谁还会再走回去,直接选择街尾这家店。这就是选店铺,为什么不能选择租街中间店铺的原因。

当然了,如果是路口的地方,疯狂烤翅认为两面临街,都有展示店面的地方也是不错的,这样从路任何一侧过来的客人都能看到你的店子。

3、合租店面
要烧烤创业的朋友不一定非要自己租个单独店铺,像一些商场的底层,或者一些人流大的地方,也可以选择和别人合租,就只卖疯狂烤翅、羊肉串、牛肉串等 简单品种,这种经营模式比较适合初次创业的朋友,投入不高,资金回报高还快。3块钱一串、5块钱2串,很多都是与别人合租一个店铺,合租的时候最关键的一 点:最好是能和合伙租店铺的人在项目上互补,比如夏天的时候很多卖冰激淋、冷饮摊、啤酒摊都有一定的空闲位置,我们的烧烤项目和他们能形成互补。这样不但 我们赚到了钱还能给他们增加流水,赚到钱,别人也愿意。

当然了,在这里,疯狂烤翅还要提醒大家的就是:店铺合租先要看好合租人的人品怎么样。这个是很关键的,要不他看你做的生意不错,很容易反悔想自己干,最后闹得很不愉快。

4、做烧烤不怕扎堆
大家可能都知道,比如各地都有烧烤一条街什么的。包括我们之前很多地区的疯狂烤翅加盟店就是这样,周围几条街加起来几十家大大小小的烧烤店,但家家 都有生意,没有赔钱的,就是赚的多少而已,为什么有时候就是一条街或者2、3条街这么多烧烤店,都还有生意做呢?因为做烧烤不怕扎堆。

一般来说,做烧烤尽量不要选择那种一个烧烤店都没有的地段,不要以为这个地方没烧烤店就缺烧烤店,你觉得开了肯定就赚钱。这是自以为。烧烤,包括其 他行业,在一起开的越多生意越红火,这就是很多城市所谓的“烧烤一条街、火锅一条街、小吃一条街”客人货比三家的消费心理,不分吃、穿。从行业发展来看, 扎堆做也有很大的好处,因为竞争比较激烈,各烧烤店对客人的服务、烤品的质量、味道方面都严格要求自己。时间长了,行业的水平提高了,人们更愿意来这个扎 堆的地方吃烧烤,因为跟别的地方比,这里更干净、味道更好、可选择吃的烤品更多、服务更好,所以越扎堆客人越多,越能赚到钱。不要诋毁和仇视附近的同行, 应该希望他们生意做得更好,他们的生意好了来的人多,自己的店也沾光,只要你对自己店子的味道足够自信,同行店里的客人就是你的客人。只是时间问题。

5、人多地方也不一定能赚到钱
在这里,疯狂烤翅要给大家做个重要提醒:尤其是第一次开烧烤店的朋友一定要注意,就是你再有钱,千万要知道人多的地方不一定适合卖烧烤、不一定适合 开烧烤店。很多商业街白天人头攒动、人挤人。但到了下班的时候跟鬼城一样,连个人影没有。商业街也就是所谓的写字楼街道,人们需要的是节省时间,这里适合 做外卖快餐,烧烤店在这里行不通。吃烧烤喝啤酒都是一些朋友凑一起,休闲娱乐,业余生活。商业街是人们为自己赚钱工作的地方,只有休闲娱乐的地方才是人们 花钱的地方,一定要在花钱的地方开店,哪怕在这种地方找个档口,做几个单品烧烤,仍然赚钱。你可以到其他城市的一些步行街看看,卖小吃的都是小档口,到中 午都是排长龙,味道怎么样,吃的都知道,很一般,但是这里就是花钱的地方,到这里了不吃点小吃还能干什么呢?

说了这么多,疯狂烤翅还要说的就是:烧烤店开在哪里,这是个很重要的问题,选择好了成功一半,加上好味道,赚的盆满钵满的没问题。像年赚240万的 青海西宁疯狂烤翅店、年赚百万的山东疯狂烤翅加盟店等等成功案例都说明:如果选不好地段,想熬出个名气来,难得很。现在的客人比以前懒很多,想在偏的地方 开店用味道引过去,难上加难。也有些疯狂烤翅加盟店因为当初选址不慎,经营艰难,结果怨天尤人的。

最后,疯狂烤翅还想再啰嗦一些。尤其租好店面后,准备接手店铺的时候还有一些细节需要考虑,因为很多朋友以前没有这方面的经验,希望大家在开店的时候能少走弯路吧。


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