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夜宵

烤鱼培训

发布时间:2020-11-02

课程介绍

烤鱼也称为烤活鱼,各个流派众多,什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,叫法不一,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

培训品种

学习:泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

课程内容

1:学习烤鱼秘制红油制作方法

2:学习烤鱼秘制鲜香膏制作方法

3:学习如何杀鱼和腌制鱼

4:学习烤鱼菜品配制方法

5:学习如何用设备烤鱼

6:学习各种口味烤鱼烹饪方法

7:学习原材料和设备采购渠道

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