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卤肉熟食

武汉鸭脖培训

发布时间:2020-11-02

课程介绍

鸭脖子,又名酱鸭脖或酱鸭脖子,湖南,湖北,四川等地汉族传统名吃之一。属于酱汁类食品,早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,近年来风靡全国。

课程内容

1:学习鸭脖卤水制作方法

2:学习鸭脖原料处理方法

3:学习如何炒制鸭脖糖色

4:学习卤制各种鸭货

5:学习如何存储卤水

6:学习原材料和设备采购渠道

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