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面馆

重庆小面培训

发布时间:2020-11-02

课程介绍

重庆小面是重庆四大特色面食之一,归属于重庆面的一类,属于川菜,重庆小面是重庆面食中简单的一种。

培训品种

学习:牛肉重庆小面、炸酱重庆小面、排骨重庆小面、肥肠重庆小面,豌豆炸酱重庆小面。

课程内容

1:学习如何制作重庆小面专用面条

2:学习重庆小面各种臊子制作方法

3:学习重庆小面高汤制作方法

4:学习如何制作酥黄豆

5:学习重庆小面秘制辣椒油制作方法

6:学习重庆小面各种配料制作方法

7:学习重庆小面成品制作方法

8:学习原材料和设备采购渠道

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